拿矿灯棍子!去曹县北关小树林摸“爬叉”去!

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最近忽然发现

树上传来知了阵阵的叫声

在这炎热的夏季

为本已燥热的心绪

又平添了几分躁动



因为往往这个时候

小编就会全副武装去摸“爬叉”!


“爬叉”就是金蝉咱曹县叫它“爬叉”、“爬叉猴~”

脱壳后的又称“嘟了得~”


小伙伴们,你们准备好了吗!

小时候全村人出动的场景,还记得吗?


尤其是一场雨过后

在空气清新的晚上

老少爷们儿

纷纷拿起自家手电筒

飞奔到田间地头

大声呼喊着:摸“爬叉”去!


如果发现洞里的“爬叉”缓缓地往上爬

一定不要让它发现你在捉它

如果被发现

“爬叉”就会往后退


如果发现它往后退

这时就得赶紧挖土,或者灌水,

把这小东西给“逼”出来

现在正值摸“爬叉”的季节,

不少城区的朋友吃过饭后

也会到树林里体验摸“爬叉”,

有的甚至不怕辛苦的开车去乡下摸“爬叉

摸“爬叉既锻炼了身体,

又能摸到一盘美味,

可谓一举两得啊!


如今,“爬叉”的营养价值可以说是妇孺皆知,价格一升再升。无论在老家的饭店还是讲究些的酒席上,都能够看到它的身影。


根据小编了解,现在“爬叉”价格是7毛钱一个,去年刚上市有的地方都卖到一块钱一个,就算后面大规模上市了,最少也得五六毛一个。

“爬叉”的

四个时间段

第一阶段16:30-18:00

用铁锨,小铲子,在原先出现过“爬叉”的大树周围,刮去一层地皮,大约半厘米的厚度,一般就能看见新的“爬叉”洞口,这一时间段要注意,在老洞口比较多的树下,“刮地皮”的方法效果一般不明显,最好在老洞口相对较少且分散的大树下寻找,或者事记好老洞的位置(空了眼…),一般这个阶段 小学生们是主角。


第二阶段18:00-19:00


这段时间主要是到树下寻找新的“爬叉”洞,一般来说,马上要“出土”的“爬叉”洞口形状上跟蚂蚁洞口相似,但不同的是,“爬叉”洞口很薄,只要轻轻一碰就会变大,成为手指粗大小的洞口,“爬叉”一般就在洞口向下一点的位置。这一时间段需要“眼力”,许多有经验的人一眼就能分辨出洞口真假;该怎样把“爬叉”弄出洞口?

1、用铁质工具把洞口挖开,直接将“爬叉”取出,缺点是容易破坏周围的抓“爬叉”环境。

2、还有种方法是“诱导”,从洞口插入一个小树枝,注意不要碰到“爬叉”,等“爬叉”抓住树枝时就把它提上来,缺点是技术难度比较大,容易弄巧成拙…使“爬叉”藏的更深。

3、这一招很多人都不知道的!就是往洞内灌水,非常适合地面较硬的地方,洞内灌满水,会使“爬叉”窒息,为了呼吸“爬叉”会迅速爬出洞口,跟大雨过后众“爬叉”出洞一个道理,缺点是需要带水。


第三阶段19:00-19:30


此时天色渐黑,“爬叉”刚出洞不久,一般就在周围地面上爬行,准备上树,这时拿着手电筒在大树下面找就可以了。


第四阶段19:30-21:00

此时“爬叉”都已爬上树干,时间越晚爬得越高,20:00左右就有一人上下吧。这时需要用手电筒照着在树干上找,最好带根竹竿,这样爬得高的“爬叉”也能够到。

还有就是要随身带盐水壶,把抓到的猴直接腌起来,防止他变了…刚变出来的“知了”皮太薄,炸了容易酥,还容易吸油,口感不好,油多也不健康。


“爬叉”

的攻略


“爬叉”吃法众多,咱们曹县人最常是油炸或者香煎!下面小编就介绍几种爬叉的做法!



“爬叉”的做法步骤:


1. “爬叉”用清水冲洗干净、用淡盐水泡半天左右以入味、上锅蒸五分钟,为的是去除其体内水分

2. 将水份控干,姜切丝、锅中放油,多放些,油多才能炒出外酥里内的口感,烧热油后,放入姜丝煸出香味

3. 放入“爬叉”大火爆炒,并快速翻炒,以免糊掉、加少许的盐、再继续翻炒至表面焦黄

4. 最后撒上孜然粉,喜欢孜然口味的可以多撒些

香煎“爬叉”的做法步骤:

1. 不知道多少人吃这个,“爬叉”放平底锅,文火热锅,把“爬叉”用铲子压平,尽量的扁,小火把金蝉烤的酥脆。

2. 烤好的“爬叉”一边备用,材料多少看自己口味,辣一点比较爽,酥脆辣爽。

3. 凉锅入一点点油,把葱姜蒜花椒辣椒爆出味,转大火把烤好的“爬叉”迅速翻炒。加盐鸡精,出锅。

4. 喜欢其他口味的可椒盐,孜然,看自己口味搭配


香辣“爬叉”的做法步骤:

1:“爬叉”用盐水洗净沥干

2:生姜、大蒜切片备用、朝天椒切段、香葱切节

3:锅烧热倒入油、油温7成热、倒入“爬叉”、煸至水份干

4:依次放入生姜、大蒜片、在放入花椒、朝天椒

5:起锅时放入调料、料酒、香葱节即可!一盘香辣可口的金蝉就做好了!

这么多种食用方法,作为吃货我还是认为仅用盐水腌制原味煎炸最香最好吃!


看到这里小编口水都流下来了!

那还等啥?


“摸’爬叉’去呗?”

“走,摸’爬叉’去。”



来源:县电视台、综合网络

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