你有多久没吃过曹县的“糖糕”了?

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一座城市,能给人留下最深刻印象的莫过于“味道”,这种“味道”可以是美食,也可以是人情,可以说“味道”包含着整座城市的风土人情。《菏味》第五集,大众网主播带您探秘菏泽名小吃——糖糕。


糖糕是菏泽的特色小吃之一

提起糖糕

菏泽人首先想到的便是高平路糖糕

高平路糖糕算是家族产业

在菏泽已有40余年的历史

今年41岁的张海涛

便是菏泽高平路糖糕的第四代传承人



十几年前

家里的兄弟姐妹都觉得炸糖糕辛苦、不体面

而不愿意来学习

张海涛为了让更多菏泽人吃上一口好吃的糖糕

毅然决然地放弃外地的工作回家

跟父亲学习炸糖糕的手艺

每天早晨四五点起床忙碌

一天能炸上千个糖糕

他这一干就是十多年

刚出锅的糖糕酥香可口,伴着糯米的香味,简直让人赞不绝口!不过做糖糕也十分讲究,选取适量上等面粉入盆,将滚烫的开水浇在面粉上,用力将面搅拌均匀,晾一会,加入少量面粉、食用油揉匀,将面醒一个小时左右,把锅里的油烧热,面剂弄成片,就能包馅了。糖糕馅可根据口味自行选择,有玫瑰的、花生芝麻的,当然最经典的就是白糖,在190度的油锅中一炸便成了金灿灿的糖糕。    

                                        

还有哪些咱曹县人独有的美食?

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